Ученые из Санкт-Петербурга создали безопасный способ определения тяжелых металлов в мясе


image

15.04.2024 3037

Этот метод позволяет исследователям выявить наличие токсичных веществ, таких как свинец или ртуть, которые могут негативно повлиять на здоровье человека.

Согласно опубликованным результатам исследования в журнале Microchemical Journal, тяжелые металлы могут накапливаться в организме и вызывать различные заболевания, такие как ослабление иммунитета, анорексия и рак. Поэтому важно контролировать содержание этих веществ в продуктах питания, чтобы обеспечить безопасность потребителей.

Ученые отмечают, что сейчас для определения тяжелых металлов в пище используются методы, требующие сложной обработки проб и использования опасных химических веществ. Это не только затратно по времени и энергии, но и может привести к выбросу токсичных газов в атмосферу, что представляет опасность для человека и окружающей среды.

Новый способ, разработанный учеными из СПбГУ, позволяет проводить анализ без использования микроволнового излучения и концентрированных кислот, что делает процесс более безопасным и эффективным. Это открывает новые перспективы для контроля качества продуктов питания и защиты здоровья потребителей от негативного воздействия тяжелых металлов.

Исследователи надеются, что их разработка поможет улучшить систему контроля качества продуктов и обеспечить безопасность питания для всех граждан. Это важный шаг в направлении сохранения здоровья и благополучия населения, исключая возможные риски, связанные с употреблением продуктов с высоким содержанием тяжелых металлов.

Источник : Ссылка

   

Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"

Публикации