Эксперты по диетическому и лечебному питанию разработали 10 специализированных рационов для разных категорий пациентов. Теперь в взрослых стационарах Москвы пациентам доступен разнообразный и сбалансированный рацион с современной сервировкой и подачей.

Об этом сообщила Анастасия Ракова, заместитель Мэра Москвы по вопросам социального развития. Она отметила, что питание является важным аспектом лечебного процесса, который может существенно повлиять на общее самочувствие, эмоциональное состояние и мотивацию пациента. В связи с этим власти города стремятся изменить представление о больничной еде, предлагая не только здоровый, но и вкусный рацион.

Разработанные рационы включают продукты с про- и пребиотиками, многие из которых представлены в индивидуальных упаковках, что гарантирует качество и безопасность. В меню появились такие блюда, как фриттата, ризотто, блины со слабосоленым лососем и сырники. Кроме того, посуда в больницах была заменена на более прочную и эстетичную, что должно сделать пребывание пациентов максимально комфортным.

Каждая медицинская организация теперь может выбрать удобный способ сервировки — от классической подачи на подносах до индивидуальных порций в одноразовых контейнерах и таблет-питания со встроенной посудой. Особое внимание уделяется сбалансированности рациона и качеству ингредиентов. Например, хирургическая диета для пациентов после операций включает блюда мягкой консистенции, такие как гречневые и рисовые каши, белковый омлет и куриный бульон.

Для пациентов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта разработано специальное меню с легкоусвояемой пищей. На завтрак предлагаются творожное запеченное суфле и йогурты, на обед — перец с овощами и рисом, а на ужин — рубленые шницели и паровые котлеты из трески. В новом меню также присутствуют фриттата, ризотто и фруктовые салаты.

Важное внимание уделяется не только качеству пищи, но и ее подаче. Вместо устаревшей посуды используется современная ударопрочная, а столовые приборы заменены на нержавеющую сталь. Буфеты и линии раздачи оснащены новым кухонным инвентарем, включая термосы и кастрюли для порционных блюд.

На протяжении нескольких лет столичная система здравоохранения активно совершенствуется. В Москве продолжается модернизация медицинской инфраструктуры, внедрение новых стандартов оказания помощи и создание комфортных условий для пациентов в городских больницах и поликлиниках.