17.02.2026 845
Специалист составила рейтинг начинок, от самых полезных до тех, что требуют осторожности.
По словам Елены Пехотиной, идеальный блин должен содержать достаточное количество белка и клетчатки, чтобы избежать резких скачков сахара в крови и обеспечить длительное чувство сытости. Наиболее сбалансированными начинками являются творог с жирностью 2-5% в сочетании с йогуртом, отварное мясо птицы, нежирная рыба, тушеные овощи, такие как кабачки и тыква, а также яблочное пюре без сахара. Добавление зелени или шпината обогатит начинку витаминами и сделает ее еще полезнее.
Специалист также предупредила о сочетаниях, которые следует избегать за праздничным столом. К ним относятся жиры с быстрыми углеводами, такие как сгущенное молоко, жирные кремы на сливочном масле, жареный бекон, колбасы и майонезные заправки. Эти продукты создают серьезную нагрузку на поджелудочную железу и могут вызвать изжогу. Опасны и чрезмерно соленые продукты, такие как соленая рыба, маринады и большое количество сыра, которые могут задерживать жидкость в организме и спровоцировать скачок артериального давления.
Елена Пехотина также отметила, что людям с хроническими заболеваниями следует особенно внимательно подходить к выбору начинок. При диабете рекомендуется избегать варенья и сладких кремов, отдавая предпочтение белково-овощным сочетаниям с низким гликемическим индексом. При гипертонии важно минимизировать количество соли и исключить копчености, а при повышенном холестерине не стоит употреблять икру, жирную сметану и сливки. Для пожилых людей и детей оптимальны начинки с мягкой консистенцией, такие как печеное яблоко, банан, творог или мясо индейки.
Специалист также советует соблюдать очередность в трапезе: начинать с блинов с белковой или овощной начинкой, что замедлит всасывание углеводов, а сладкие варианты оставить на десерт. Даже традиционно калорийные начинки можно немного «облегчить», заменив сметану густым йогуртом, а копченую рыбу — слабосоленой или запеченной. Лучший способ сохранить легкость — чередовать праздничные угощения с диетическими вариантами, например, блинами с тушеным кабачком или шпинатом. Самая низкокалорийная начинка — это тушеные овощи, творог с зеленью и яблочное пюре без сахара, которые дают объем и чувство сытости при минимальной энергетической ценности.
По словам Елены Пехотиной, идеальный блин должен содержать достаточное количество белка и клетчатки, чтобы избежать резких скачков сахара в крови и обеспечить длительное чувство сытости. Наиболее сбалансированными начинками являются творог с жирностью 2-5% в сочетании с йогуртом, отварное мясо птицы, нежирная рыба, тушеные овощи, такие как кабачки и тыква, а также яблочное пюре без сахара. Добавление зелени или шпината обогатит начинку витаминами и сделает ее еще полезнее.
Специалист также предупредила о сочетаниях, которые следует избегать за праздничным столом. К ним относятся жиры с быстрыми углеводами, такие как сгущенное молоко, жирные кремы на сливочном масле, жареный бекон, колбасы и майонезные заправки. Эти продукты создают серьезную нагрузку на поджелудочную железу и могут вызвать изжогу. Опасны и чрезмерно соленые продукты, такие как соленая рыба, маринады и большое количество сыра, которые могут задерживать жидкость в организме и спровоцировать скачок артериального давления.
Елена Пехотина также отметила, что людям с хроническими заболеваниями следует особенно внимательно подходить к выбору начинок. При диабете рекомендуется избегать варенья и сладких кремов, отдавая предпочтение белково-овощным сочетаниям с низким гликемическим индексом. При гипертонии важно минимизировать количество соли и исключить копчености, а при повышенном холестерине не стоит употреблять икру, жирную сметану и сливки. Для пожилых людей и детей оптимальны начинки с мягкой консистенцией, такие как печеное яблоко, банан, творог или мясо индейки.
Специалист также советует соблюдать очередность в трапезе: начинать с блинов с белковой или овощной начинкой, что замедлит всасывание углеводов, а сладкие варианты оставить на десерт. Даже традиционно калорийные начинки можно немного «облегчить», заменив сметану густым йогуртом, а копченую рыбу — слабосоленой или запеченной. Лучший способ сохранить легкость — чередовать праздничные угощения с диетическими вариантами, например, блинами с тушеным кабачком или шпинатом. Самая низкокалорийная начинка — это тушеные овощи, творог с зеленью и яблочное пюре без сахара, которые дают объем и чувство сытости при минимальной энергетической ценности.
Источник : Ссылка