Специальное внимание стоит уделить яйцам, творогу и куличам, которые часто становятся основными блюдами на праздничном столе.

При покупке яиц важно обращать внимание на дату их сортировки и внешний вид. Яйца должны быть ровными, гладкими, с правильной формой и равномерным окрасом. На скорлупе не должно быть повреждений, кровяных следов, перьев и птичьего помета. Роспотребнадзор также предупреждает о том, что яйца и другие пищевые продукты не следует приобретать в местах несанкционированной торговли, таких как уличные рынки или с рук. Хранить яйца рекомендуется только в холодильнике, чтобы избежать размножения патогенных микроорганизмов. Сроки хранения варьируются: диетические яйца – до 7 суток, столовые – от 8 до 25 дней, а мытые – не более 12 дней. Вареные яйца в холодильнике можно хранить не более 36 часов.

При выборе творога для приготовления пасхи необходимо убедиться в его качестве. Хороший творог должен иметь белый цвет с кремовым оттенком и слегка кисловатый запах. В нежирном твороге может выделяться сыворотка, но только в небольшом количестве. Консистенция должна быть мягкой и однородной. Упаковка творога должна быть герметичной, а на ней должны быть указаны информация об изготовителе, условиях хранения и сроке годности. Роспотребнадзор настоятельно рекомендует не покупать творог с рук, так как это может быть небезопасно из-за несоблюдения санитарных норм.

Что касается куличей, верхушка изделия должна быть сухой. Если она подмокла, это может свидетельствовать о том, что кулич испорчен еще до окончания срока годности. При отделке глазурью не допускается липкость и белесый налет. Также следует обратить внимание на отсутствие пустот, подгоревших мест, разрывов и неровностей на нижней и боковой поверхностях кулича. При выборе куличей важно учитывать дату производства, сроки годности и условия хранения. Скоропортящиеся продукты необходимо хранить в холодильнике, отдельно от сырой продукции, и избегать хранения готовых блюд в тепле, так как это увеличивает риск размножения микроорганизмов.