Его отличительной чертой является содержание бета-казеина типа А2 и отсутствие бета-казеина А1. При переваривании бета-казеина А1 выделяется пептид БКМ 7, который может вызывать дискомфорт в желудке и способствовать развитию ряда опасных заболеваний. Обычное молоко, которое мы привыкли пить, часто содержит высокий процент этого неблагоприятного белка, который эксперты называют «молочным дьяволом».

Постоянное употребление продуктов, содержащих бета-казеин А1, связано с риском развития сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, а также болезней Крона и Паркинсона. Однако это не означает, что нужно полностью отказаться от молока. Эксперты молочной индустрии предлагают новый продукт — молоко типа А2, которое не несет вредных последствий для организма. Они считают, что молоко А2 содержит более естественную для человека разновидность бета-казеина, в то время как бета-казеин А1 появился в результате генетической мутации при одомашнивании крупнорогатого скота.

По словам врача австрийского центра здоровья Verba Mayr Инны Решетовой, люди, предпочитающие молоко А2, реже страдают от расстройств пищеварения и вздутия живота. Это связано с тем, что пищеварительные энзимы по-разному взаимодействуют с бета-казеинами А1 и А2. Также существует мнение, что молоко А2 может подойти людям с непереносимостью лактозы, однако доктор Решетова предостерегает: хотя оба типа молока содержат одинаковое количество лактозы, иногда проблемы с усвояемостью могут быть вызваны именно непереносимостью бета-казеина А1.

Кроме того, употребление молока А2 может положительно влиять на течение психических расстройств, так как отсутствие бета-казоморфина в рационе способствует смягчению симптомов различных заболеваний и улучшает общее настроение. Несмотря на мнение некоторых диетологов о необходимости исключения молока из рациона, молоко А2 может стать хорошей альтернативой для тех, кто не готов полностью отказаться от этого продукта.

К сожалению, молоко А2 пока не так широко доступно в супермаркетах. В центре Verba Mayr производится ультрапастеризованное молоко А2 ADVALAC, которое является натуральным и безопасным для здоровья. Внешне оно не отличается от обычного молока, но его польза может значительно улучшить общее состояние здоровья.

Несмотря на свои полезные свойства, молоко А2 все еще уступает по популярности обычному молоку. Для производства этого продукта необходимо проводить генотипирование животных и тестирование их молока, что является сложным и затратным процессом. На данный момент не все производители готовы инвестировать в эту технологию.

Доктор Решетова подчеркивает, что молоко А2 может помочь избежать развития серьезных заболеваний. Она призывает потребителей осознанно относиться к своему питанию, чтобы сохранить здоровье и качество жизни.