Об этом сообщается по итогам исследования, проведенного организацией, в рамках которого была проверена ряженка 20 торговых марок. Аутсайдером рейтинга стала именно продукция под маркой «Коровка из Кореновки».

Согласно техническому регламенту Таможенного союза (ТР ТС 033/2013), в кисломолочных продуктах не допускаются бактерии группы кишечной палочки в количестве более 0,1 г. В Роскачестве уточнили, что ряженка «Коровка из Кореновки» была приобретена в интернет-магазине «Утконос». Информация о выявленном нарушении была передана в контрольно-надзорные органы.

Эксперты отметили, что ряженка является нестерильным продуктом, и остаточная микрофлора всегда присутствует. Рост бактерий кишечной палочки может происходить из-за нарушения температурных режимов хранения. Глава службы стандартизации Молочного союза России Лариса Абдуллаева подчеркнула, что такие нарушения могли возникнуть как в процессе транспортировки, так и в процессе хранения ряженки в торговле.

По данным Роскачества, остальные исследованные образцы ряженки не содержат крахмала и каррагинана, которые обычно используются в качестве загустителей. Также не были обнаружены синтетические красители, стабилизаторы и консерванты. В продукции не выявили растительных жиров, что исключает возможность фальсификации.

Среди проверенных марок лучшей была признана ряженка «Авида», а также «Агрокомплекс», «Вкуснотеево», «ВкусВилл» (термостатная), «Вологжанка», «Домик в деревне», «Коровка из Кореновки» (термостатная), «Кубанский молочник», «Мясновъ» (термостатная) и «Рузская».

Эксперты рекомендуют при выборе ряженки в магазине помнить, что она должна храниться в холодильнике при температуре не выше 8–10 °С и в основном не более 2–3 недель. Правильный состав ряженки включает только молоко и закваску, при этом любые добавки, такие как крахмал, сахар, стабилизаторы и красители, запрещены. Специалисты также отметили, что термин «нормализованное молоко» на этикетке означает, что содержание молочного жира и белка соответствует стандарту на ряженку.