По ее словам, основными виновниками негативного влияния на здоровье являются соусы и майонез, которые часто используются в приготовлении этого уличного фастфуда.

Тен подчеркнула, что соус является самым коварным ингредиентом шаурмы, превращая потенциально полезное блюдо в настоящую калорийную бомбу. Наиболее распространённым и опасным вариантом соуса является майонезно-чесночный соус, который содержит рафинированное подсолнечное масло, яичный порошок, сахар, соль, стабилизаторы и консерванты. Энергетическая ценность такого соуса составляет около 500–600 килокалорий на 100 граммов.

При этом, по словам врача, в одну порцию шаурмы может добавляться от 30 до 50 граммов соуса, что приводит к получению дополнительных 200–300 «пустых» калорий только за счет соуса. Тен также отметила, что высокое содержание омега-6 жирных кислот в подсолнечном масле может способствовать воспалительным процессам в организме.

Кроме того, постоянное употребление соусов с высоким содержанием жиров может привести к набору лишнего веса, повышению уровня «плохого» холестерина и, как следствие, развитию атеросклероза. В связи с этим врач призвала потребителей быть внимательными к выбору ингредиентов в шаурме и осознанно подходить к своему питанию.