Инновационное производство по переработке какао-бобов будет создано на белорусском кондитерском предприятии «Коммунарка». Об этом сообщил заместитель генерального директора по производству Николай Комаев. В настоящее время уже началось строительство нового помещения для этого проекта.

На данный момент большинство полуфабрикатов, таких как какао-масло и какао тертое, фабрика закупает в других странах. Однако цена на импортные ингредиенты продолжает расти, и сейчас они оказываются на 30% дороже, чем те, которые планируется производить самостоятельно. Комаев отметил, что переработка бобов какао позволит не только снизить затраты, но и оставить всю добавленную стоимость в стране.

Кондитеры подчеркивают необходимость заполнения полок своими продуктами, особенно в условиях, когда с рынка ушли различные зарубежные поставщики. Нишу, которую они занимали, теперь нужно закрыть, добавил представитель фабрики. Реализация этого проекта также позволит обновить оборудование, которое работает на фабрике уже около 40 лет и не всегда соответствует современным требованиям.

Когда возникла необходимость в замещении импорта и запуске собственного производства по переработке какао-бобов, белорусские кондитеры обратились за помощью к российским коллегам с фабрики «РотФронт». На этом предприятии уже реализовали подобный проект, и белорусские специалисты намерены учесть их опыт и улучшить его.

В настоящее время на фабрике формируют запас импортных ингредиентов, так как цепочки поставок значительно удлинились, рассказала начальник отдела маркетинга и рекламы «Коммунарки» Татьяна Пармон.

Согласно информации заместителя генерального директора по коммерческим вопросам Светланы Гонтаревой, 45% всей продукции кондитерской фабрики идет на экспорт, при этом 90% из этого объема занимает Россия. В 2022 году «Коммунарка» поставила в Россию 12 тыс. тонн продукции, что стало максимальным объемом поставок.