В настоящее время его стоимость составляет 12,9 миллиарда долларов, и по итогам текущего года рынок увеличится еще на 2 миллиарда. Ожидается, что к 2026 году он может превысить отметку в 30 миллиардов долларов. Эти данные были представлены Дмитрием Авельцовым, руководителем Центра Агроаналитики Минсельхоза, на XIII Международной научно-практической конференции «Свиноводство – 2021».

Российский рынок альтернативного мяса на данный момент оценивается в 36,5 миллиона долларов. Однако, по словам Авельцова, существует один тревожный фактор, который может повлиять на дальнейшее развитие данного сегмента. Он отметил, что среди молодежи наблюдается смещение ориентиров в сторону здорового питания. В частности, уже сегодня 25% молодых людей готовы отказаться от традиционного мяса в пользу растительного.

Дмитрий Авельцов считает, что такая тенденция может стать тревожным знаком для традиционного мясного рынка. Увеличение доли потребителей, выбирающих растительный белок вместо животного, может привести к удорожанию простого мяса по сравнению с альтернативными источниками белка. Это изменение в потребительских предпочтениях требует внимания как со стороны производителей, так и со стороны исследователей.

Таким образом, будущее рынка альтернативного мяса выглядит многообещающим, однако необходимо учитывать изменения в потребительских привычках, которые могут существенно повлиять на динамику цен и спроса на традиционные мясные продукты.