Важно помнить, что реализация этих продуктов вдоль автодорог и на необорудованных торговых местах запрещена. В таких местах можно столкнуться с арбузами и дынями, которые не прошли санитарную экспертизу. Кроме того, арбузы могут впитывать в себя тяжелые металлы из выхлопных газов автомобилей.

При покупке бахчевых культур следует обращать внимание на наличие полного пакета сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность продукции. Продавец обязан предоставить сертификат или декларацию о соответствии, а также удостоверение о качестве, выданное организацией, вырастившей арбузы. Также важно, чтобы у продавца была информация о юридическом лице, реализующем продукцию, а место торговли соответствовало санитарным нормам.

Продавцы должны соблюдать общие гигиенические требования, включая чистоту торговых помещений и прилегающей территории, а также наличие личных медицинских книжек и прохождение медицинских осмотров. Место торговли должно быть огорожено и находиться под навесом, а арбузы должны храниться на специальных стеллажах и быть накрытыми тентом. Запрещено вырезать кусочки на пробу или разрезать арбузы на части, так как это может привести к размножению вредных микроорганизмов.

При выборе арбуза обращайте внимание на его размер и внешний вид. Хороший зрелый арбуз крупный, с целостным покровом и ярким цветом корки. Пятно на боку должно быть желтым или оранжевым, а корка должна быть твердой и блестящей. Зрелый арбуз издает звонкий звук при ударе и имеет сочную, сладкую мякоть. Не стоит выбирать самые крупные или самые маленькие плоды — лучше остановиться на арбузах среднего размера.

Перед разрезанием плодов их необходимо тщательно вымыть теплой водой с мылом, чтобы избежать попадания микроорганизмов внутрь. Разрезанные арбузы и дыни следует хранить только в холодильнике. Если после разреза арбуз имеет кислый запах, его есть нельзя — это признак микробиологической порчи.

Для определения наличия нитратов в арбузах следует обратить внимание на цвет мякоти и поверхность среза. Нормальная мякоть должна быть красной с белыми волокнами, а поверхность среза должна искриться. Арбуз является ценным продуктом, богатым сахарами и микроэлементами, и обладает мочегонными свойствами.

При выборе дынь стоит помнить, что противоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой, а звук при щелчке должен быть глухим. Дыня должна издавать аромат, если его нет — плод покупать не стоит. Также следует учитывать, что арбузы и дыни содержат много клетчатки и сахара, поэтому их употребление маленькими детьми и людьми с заболеваниями желудочно-кишечного тракта должно быть ограничено.