Всего две-три штуки в день помогают восполнить дефицит калия, магния и железа — эти вещества особенно важны для сердечно-сосудистой системы. Свежий урожай инжира теперь доступен на столичных рынках, и этот плод не только вкусен, но и очень полезен.

Под бархатистой кожицей инжира скрывается медово-янтарная мякоть с хрустящими зернышками. В солнечном Крыму, откуда фермеры привозят инжир на ярмарки, растут сочные фиолетовые и нежные желто-зеленые сорта, такие как «кадота». Светлые плоды отличаются умеренной сладостью с легкими нотками карамели и свежей груши. Крымский инжир — это результат тысячелетнего союза природы и человека, а его соплодия созревают без участия ос, сохраняя нежную текстуру и сладость.

Инжир, также известный как фиговое дерево или смоковница, богат пищевыми волокнами — клетчатки в нем больше, чем в яблоках. Темно-фиолетовые сорта содержат антоцианы — антиоксиданты, которые замедляют старение клеток и защищают организм от стресса. В древней культуре инжир называли плодом философов, так как считалось, что он помогает сохранять ясность ума благодаря содержанию глюкозы и витаминов группы В.

В кулинарии инжир чаще всего используют для создания десертов. Из него готовят муссы с творожной основой, тарталетки с инжирным конфитюром, варенье с кардамоном и апельсиновой цедрой. Сладкие плоды прекрасно сочетаются с голубыми сырами и хамоном, а также добавляют пикантности салатам с руколой и кедровыми орехами. Для создания изысканных соусов к утке и телятине достаточно потушить инжир с виноградным соком и розмарином.

Фермеры советуют выбирать плоды с целой кожицей и едва ощутимым ароматом, так как они самые сладкие. Хранить инжир можно в бумажном пакете в холодильнике, но лучше съесть его сразу. На столичных рынках представлены продукты, привезенные более чем из 40 регионов России, и с начала года ярмарки выходного дня посетили уже два миллиона человек.

Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно, а каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров. Специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок. Ярмарочные павильоны, обеспеченные необходимым торговым и холодильным оборудованием, расположены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах. Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг можно найти в официальном телеграм-канале.